Naturdärme
Naturdarm und Naturdarmhandel haben eine jahrtausend alte Tradition. Zusammen mit Salz, Seide und Tee hatten Naturdärme einen erheblichen Anteil an der Entwicklung des Handels. Sie stammen zur Hauptsache von Schafen, Schweinen und Rindern ab. Für die Herstellung verschiedenster Wurstsorten eignen sie sich besonders gut und für andere sind sie sogar durch keinen sogenannten Kunstdarm zu ersetzten.
Kunstdärme
Kunstdärme wurden speziell zur Herstellung aller Sorten von Roh-, Brüh- und geräucherter Brühdauerwurst, geräucherter Kochwurst sowie Schinkenhüllen etc. entwickelt. Manche sind rauchdurchlässig oder atmungsaktiv, andere zeichnen sich durch hohe Barriereeigenschaften aus. Kunstdärme besitzen eine hohe Kalibertreue, gute Maschinengängigkeit sowei eine optimale mechanische Festigkeit. Unsere angebotenen Kunstdärme verfügen über perfekte Verarbeitungseigenschaften.
aus Leidenschaft.
Lilian Widmer