Essbare Collagendärme

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Das grosse Spektrum an Eiweisssaitlingen erfreut sich seit Jahrzehnten grösster Beliebtheit weltweit. Ob für Brühwürstchen, Brüh-Bratwurst, Rohwürstchen oder frisch Bratwurst - mit den Eiweisssatilingen von Viscofan wählen Sie die Klassiker.

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Nicht Essbare Collagendärme

Mittel-, Rohwurst- und Kranzdärme von Viscofan sind nahtlose Hautfaserdärme aus hochwertigem Collagen. Unsere Meisterstücke bieten nicht nur appetitliches Aussehen, sie haben

  • beste Verarbeitungsmöglichkeiten auf allen Füllmaschinen dank verschiedener Konfektionierungen (Rollenware, Abschnitte, gerafft).
  • eine hohe Clipfestigkeit und lassen sich auf allen gängigen Clipmaschinen problemlos verarbeiten. Auch bei der Abbindung von Hand erfreuen die Collagendärme durch beste und einfachste Handhabung.
  • eine exzellente und vor allem gleichmässige Rauch- und Wasserdampfdurchlässigkeit die für eine optimale Geschmacks- und Aromabildung sorgt.

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Collagenfolien

Der Einsatz von Collagenfolie eröffnet dem Anwender ungeahnte und neue Möglichkeiten, jenseits traditioneller Formen. Geschmeidig wie eine zweite Haut legt sich die Collagenfolie um Pökelware, Fleisch oder Brät und ermöglicht so die Veredelung preiswerter Stücke zu hochwertigen Kreationen.

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